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苹果手机短信删除了，是可以尝试找回的。有以下几种方法。
1、通过iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，那么可以通过iCloud备份来恢复已删除的短信，具体操作是打开iPhone的设置，点击顶部的个人信息区域，找到“iCloud”选项并输入Apple ID和密码登录，然后找到“iCloud云备份”并点击进入，选择备份恢复即可。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用了iTunes对手机进行备份，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，连接iPhone到电脑并打开iTunes，选择设备后点击“恢复备份”即可，需要注意的是，此方法会覆盖当前手机上的所有数据，需要提前做好准备。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，可以使用易我iOS恢复大师等第三方软件来扫描手机并尝试找回已删除的短信。
无论使用哪种方法，都需要及时行动，因为时间越长，恢复的可能性越小，为了确保数据的安全性和隐私性，建议在恢复数据之前谨慎考虑并选择合适的方法。